Archivo de la etiqueta: Alimentación

Carne de caballo: un millonario negocio clandestino en Argentina

Argentina es el principal exportador de carne equina del mundo, aunque en el país su consumo está restringido a un grupo muy minoritario. Pero ¿de dónde proviene la carne que se exporta? Si bien existen seis frigoríficos que concentran la venta … Seguir leyendo

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Caballos flojos de papeles

La venta de carne de caballo es un negocio millonario en Argentina, pero a falta de criaderos de equinos para faena se imponen las preguntas: ¿Existe un registro oficial de estos animales? ¿De dónde vienen los caballos que se usan … Seguir leyendo

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Cuatrerismo: el fantasma que hace estragos en el campo argentino

El robo de caballos es un problema que se incrementa a medida que aumenta la demanda de carne equina. Este delito, sancionado con penas de hasta diez años de prisión por el artículo 167 del Código Penal, es un negocio que … Seguir leyendo

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Consumo de carne de caballo: ritual sagrado de la nación mapuche

Las comunidades mapuches de Chile comen carne de caballo en sus festividades como hace cientos de años atrás, en una época pródiga, cuando todavía poseían miles de animales y dominaban la Patagonia. Eso cuenta la fotógrafa Claudia Astete, que participó … Seguir leyendo

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Niños veganos, una práctica controversial

El veganismo, entendido como una práctica que rechaza el consumo de animales y sus derivados, desata debates entre profesionales de la nutrición cuando es adoptado por embarazadas y extendido a los niños, debido al peligro que la falta de ciertos … Seguir leyendo

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¿Una sociedad vegana se acerca?

Entre el 1 y el 2% de la población es vegana según la Sociedad Argentina de Nutrición, aunque aún no existen cifras oficiales. Así, espacios donde las prácticas veganas son el denominador común, como ferias, bares y restaurantes, se han … Seguir leyendo

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Especismo Cero

El veganismo implica, tanto en niños como en adultos, una práctica de resistencia ante la cultura cárnica. En el año 2015, Argentina lideró, junto a Uruguay, el consumo mundial de carne vacuna. Frente a este hábito identitario, el veganismo es … Seguir leyendo

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Niños veganos: casos críticos en el mundo

La alimentación vegana en los niños ha generado la intervención del Estado en varios países del mundo. Los ejes de discusión refieren a la responsabilidad de los padres y a la imposición de la dieta vegana a los hijos.

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Comedores escolares: derecho a una alimentación digna

SUTEBA denunció que en la provincia de Buenos Aires, el gobierno está lejos de ofrecer un menú saludable, así como también, las condiciones utilitarias y edilicias necesarias para que la alimentación pueda ser considerada un acto pedagógico. “En algunas escuelas … Seguir leyendo

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¡Con la salud de los pibes, no!

La Organización Mundial de la Salud (OMS)  recomienda una alimentación variada, baja en grasas y en azúcar y promueve el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos.

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Maltrato animal: La realidad detrás de la producción de carnes

Registros audiovisuales de la producción industrial de carnes como el que muestra esta selección se han convertido, para un número creciente de personas, en una de las principales causas de la elección del veganismo como estilo de alimentación y de vida. Video original «por … Seguir leyendo

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La carta vegana

Galería de imágenes: PH- Juan Martin Cascallares www.equilibriogusto.com.ar En los últimos años, la oferta gastronómica vegana se ha ido expandiendo en la Ciudad de Buenos Aires. Cada vez más bares, restaurantes y comercios  ofrecen a sus clientes productos y menús veganos.

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Veganismo: más que una dieta, un estilo de vida

Si bien el veganismo suele ser asociado con un régimen de alimentos, sus defensores declaran que la práctica trasciende el mero aspecto nutricional. Ser vegano, afirman, implica adherir a un estilo de vida basado en el respeto a los animales. El veganismo rechaza la … Seguir leyendo

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Pros y contras de la dieta vegana

El veganismo como régimen alimenticio consiste en abstenerse del consumo de productos de origen animal, es decir, lácteos, huevos, carnes de cualquier tipo e incluso mucosidades provenientes de animales como lo es la miel. En los últimos años, celebridades como … Seguir leyendo

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